剁椒鸡米

鸡胸肉切成小粒，倒入少许料酒、淀粉、盐抓大约十几下，静置15分钟。然后倒少许油，再抓十几下

藕切成碎粒

泡发、洗净的香菇切碎末

锅烧热，倒少许油，然后下鸡肉粒迅速炒散。肉变色后，捞出

锅内倒入一勺香油，两勺子普通炒菜油，放入多半勺花椒，用小火慢慢出香味、且花椒颜色变深后，捞出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油

转中火，倒入香菇翻炒

倒入藕粒

迅速倒入一大勺剁椒

然后将炒好的鸡肉碎粒倒会锅内

加入少许盐和鸡粉调味即可