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食材用料

鸡蛋 鸡蛋4-6个 山楂 山楂4-5片
适量 4-5片

普洱茶红烧肉的做法

1

五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状,用花雕拌匀腌制15分钟

普洱茶红烧肉的做法
2

加入干山楂片,大火煮开后,转小火煮1个小时

普洱茶红烧肉的做法
3

将五花肉放入砂锅中,随后倒入冲泡好的普洱茶水,没过肉

普洱茶红烧肉的做法
4

一个小时后,放几个白煮鸡蛋

普洱茶红烧肉的做法
5

随后加入老抽,继续小火煮一个小时

普洱茶红烧肉的做法
6

最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可

普洱茶红烧肉的做法

烹饪技巧

1、挑选肥瘦相间的五花肉,如果瘦肉太多再会失去口感。
2、山楂可以加快肉懒的速度,同时去除油腻感,若没有山楂只好退而求其次,以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用。
3、如果用鹌鹑蛋,效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧,不要使蛋黄太干。
4、老抽味道咸味淡,有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽,请注意。
5、没有黄冰糖,可以普通冰糖代替。不可放的过早,以免因长时间炖煮而产生苦味。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目