鱼和豆腐都是补钙的佳品,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还可以补钙,预防多种骨病,如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。单吃豆腐,人体对钙的吸收率较低,如果鱼和豆腐一起炖着吃,则豆腐中的钙就可以借助鱼中富含的维生素D,使人体对钙的吸收率提高二十多倍。所以,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
食材:绢豆腐、油面筋和鲫鱼。
将油面筋焯烫一遍,去油分。
热油锅,放入鲫鱼。
煎至双面金黄。
放入煮滚的猪骨汤中。
盖锅盖,大火煮滚。
转小火,煲30分钟。
将鲫鱼捞起,留汤。
放入绢豆腐。
放入油面筋,大火煮滚。
加入适量的鸡粉。
放入适量的食盐。
盖锅盖,煮滚。
即可关火。
这道【绢豆腐油面筋鱼汤】非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。