香辣酸汤金针肥牛

准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

金针菇去老根，反复清洗干净。

粉丝焯水，不用太久，开锅即可。

焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。

我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

放入泡椒和泡椒水，煮开。

加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。

兑入适量的清水，烧开。

汤开后，放入肥牛片。

见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。