沙茶茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
锅里留少许底油,油温后放入葱碎、蒜末爆香
茄子切条,用油煎软。取出备用(或者用微波法,把茄子把在盒里,盖上保鲜膜,用高火叮4分钟,取出后,翻腾翻腾,再高火叮三四分钟。因为各家微波火力不一样,茄子多少也不一样,所以自己调试下,总之茄子要软塌塌的,就可以了。取出来要沥沥水分)。不过我还是觉得做这种茄子菜,用油煎出来香,也不在乎哪点热量哈
放入肉末翻炒至变色,倒少量料酒
大火炒干水分后,倒入沙茶酱翻炒
倒入茄子条翻炒。尝下味道,再倒适量豉油鸡汁。炒匀后即可