食材用料

鸡肉 鸡肉二两 火腿 火腿二两
虾米 虾米两大匙 豌豆尖 豌豆尖三两(净)
春笋 春笋二两 蘑菇 蘑菇四两
豆腐 豆腐一斤
适量(如果用的是鸡汤,那就不需用鸡精) 鸡汤 鸡汤约两斤(或猪骨汤)

豆腐锅的做法

1

炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味,加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要

豆腐锅的做法
2

在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片,再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去

豆腐锅的做法
3

把烧好的汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟

豆腐锅的做法
4

煮的过程中轻轻搅动一、两次

豆腐锅的做法
5

起锅前放入豌豆尖,随后关火

豆腐锅的做法
6

将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅端上桌即可食用

豆腐锅的做法

烹饪技巧

1.豆腐切成适当大小即可,推荐石膏豆腐,会很嫩
2.多放葱花和大蒜片会很提味
3.韩式辣酱要买甜辣味的,这样炖煮出来才好吃
4.各种杂蔬都可以添加,尽量用那种耐煮的就行

营养价值

豆腐:益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。