食材用料

草菇 草菇2勺 小葱 小葱
冰糖 冰糖3粒 姜
酱油 酱油一勺 花生油 花生油一小勺
料酒 料酒3勺 半只
一勺 一小勺

豉油鸡的做法

1

三黄鸡剁开,去掉鸡头和鸡脚,因为我家的锅子小,所以打算用半只鸡。(整鸡最好,容易保持鸡皮完整)

豉油鸡的做法
2

生姜切大片、小葱切成段,和鸡肉放在一起,调入海天草菇老抽2勺、生抽一勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖3粒腌制半个小时。(期间要给鸡肉翻翻身,让鸡肉上色均匀)

豉油鸡的做法
3

锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油

豉油鸡的做法
4

烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去

豉油鸡的做法
5

烧沸,熬煮2分钟

豉油鸡的做法
6

把鸡放进去。(小心放,别让油汁溅出来烫到自己)

豉油鸡的做法
7

先将表皮煎黄上色

豉油鸡的做法
8

再翻面,将内面也烧煮上色

豉油鸡的做法
9

淋入芝麻香油一小勺

豉油鸡的做法
10

盖上锅盖,转中小火,10分钟

豉油鸡的做法
11

用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明鸡肉熟了。半只鸡(一斤半)差不多十分钟正好,筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来,非常棒

豉油鸡的做法
12

继续翻面,开大火,让锅里的烧汁收浓一些。关火,装盘

豉油鸡的做法

烹饪技巧

鸡肉咸香适口,略微的甜,非常嫩滑可口,而且超级简单,虽然是初次尝试,但大获成功,下次做整个的!

营养价值

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳