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食材用料

土豆 土豆适量 彩椒 彩椒适量
青豆 青豆适量 蚝油 蚝油适量
适量

家常土豆泥的做法

1

土豆洗净去皮,切片。

家常土豆泥的做法
2

等蒸熟的土豆片凉凉,用搅拌机搅打成泥。

家常土豆泥的做法
3

将切好的土豆片上锅蒸,大约10分钟。

家常土豆泥的做法
4

红黄彩椒洗净,去蒂和籽,切成小丁;青豆焯水。

家常土豆泥的做法
5

用彩椒丁、青豆、甜面酱和蚝油勾成芡汁,淋在土豆泥上即可。

家常土豆泥的做法

烹饪技巧

将切好的土豆片上锅蒸,大约10分钟

营养价值

1.马铃薯比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营 养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸,因而马铃薯与谷类混合食 用可提高蛋白质利用率。
2.马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血压作用。
3.马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的,每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。
4.马铃薯中含水量高达70%以上,真正的淀粉含量不过20%左右。而且,土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食 品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔,需要较长时间来消化,延长了胃排空的时间,这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。