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食材用料

小麦面粉 小麦面粉20克 50克
20克 2个
30克(沾表面)

蛋白椰蓉球的做法

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椰蓉和奶粉、面粉、糖混合均匀,蛋白用筷子打散倒入混合好的椰蓉中

蛋白椰蓉球的做法
2

用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团

蛋白椰蓉球的做法
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分成大小均匀的小面团,搓成小球并在椰蓉里滚几下让小球表面均匀地沾上椰蓉

蛋白椰蓉球的做法
4

排入烤盘中,预热烤箱150度10分钟送入烤25分钟

蛋白椰蓉球的做法

烹饪技巧

一直都觉得味多美的小点心做得不错,但是唯有这个椰蓉球做的确实很失败。每次买来的椰蓉球就硬的发脆,用手都掰不开。我觉得问题不仅在于烘烤温度、烘烤时 间,而且在蛋清的打发程度上也有很大问题。只要我们亲自动手按照上面的方法试一下,我敢保证你做出来的椰蓉球一定比味多美的强一百倍!
玉米淀粉在超市就能买到,小包装的白色面粉,一定别买成黄黄的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利于蛋白和椰蓉抱团,烘烤的时候也不会散裂,还能使烘烤出来的椰蓉球口感柔软;
椰蓉比较容易受潮,建议在网上的烘焙点里买分装的,一两次就能用完。除此之外,还能根据自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等干果,味道也会非常好吃的。

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇