栗子焖香茄
- 菜谱介绍
《栗子焖香茄》。中的 栗子营养价值极高，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软等症，还对高血脂等症有较高的医疗价值。
《栗子焖香茄》。中的 栗子营养价值极高，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软等症，还对高血脂等症有较高的医疗价值。
撒少许面粉（吸去多余的水份）颠匀
茄子洗净，切成滚刀块，加盐拌匀后腌10分钟后，去掉腌出的水份
热锅入油，四成热时下茄子块，中小火煎软，盛出
栗子洗净后，用小刀从中间划一刀至皮破（不要划到肉），加盐煮3—5分钟（视栗子大小而定）取出，去皮留肉备用
锅留底油，大蒜一拍两半入锅煸香
下葱花、酱、蚝油或生抽、白糖炒匀
下入茄子翻炒均匀
加入高汤或清水、栗子，大火烧开后关中小火焖3—5分钟，加适量盐调味，收汁即可
如果是做节日宴茄子最好去皮，买相会更好，当然了，营养会损失很多的，因为茄子皮的营养要比茄肉高。
白糖：富含碳水化合物
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