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节瓜去皮,江瑶柱泡发
将泡发的江瑶柱撕成碎丝,连同整条节瓜一起用清鸡汤煮熟(约半小时)
捞起节瓜,对半剖开,盛在碟子上;将余下的江瑶柱清鸡汤沟一个薄芡,均匀地铺在节瓜上——好啦!
清鸡汤已经有咸味,所以不需要再加盐