首页> 饮食频道> 健康食谱> 韭菜小炒墨鱼仔

食材用料

鲍鱼 鲍鱼两大勺 胡椒粉 胡椒粉少许
料酒 料酒一大勺 一小勺
少许 两大勺

韭菜小炒墨鱼仔的做法

1

墨鱼仔用冷水浸泡解冻,用两手拇指挤出墨鱼花上的小黑点

韭菜小炒墨鱼仔的做法
2

墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下(也可以用手挤出墨鱼汁,但是容易迸溅),挤出墨汁,用水冲洗干净

韭菜小炒墨鱼仔的做法
3

墨鱼内脏也要取出,里面的黑色膜也都去掉

韭菜小炒墨鱼仔的做法
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烧开水,墨鱼飞水10秒立刻捞出

韭菜小炒墨鱼仔的做法
5

红椒切丝,大根也切成粗丝。韭菜切寸段备用

韭菜小炒墨鱼仔的做法
6

起油锅,下入蒜片和姜片煸炒出香味

韭菜小炒墨鱼仔的做法
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下入墨鱼仔,马上烹饪料酒,放胡椒粉,下彩椒翻炒。放入鲍鱼汁

韭菜小炒墨鱼仔的做法
8

放入韭菜,最后放盐和鸡精。翻炒几下就出锅

韭菜小炒墨鱼仔的做法

烹饪技巧

墨鱼焯水一点要快速,翻炒也要快速。因为时间久墨鱼就老了。
韭菜最后放,因为韭菜容易炒出水。
炒韭菜用耗油或者鲍鱼汁味道非常鲜美。

营养价值

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼