首页> 饮食频道> 健康食谱> 麻辣香水鱼

食材用料

茴香 茴香适量 淀粉 淀粉适量
桂皮 桂皮适量 草果 草果适量
白糖 白糖适量 胡椒粉 胡椒粉少许
酱油 酱油适量 八角 八角适量
适量 适量
适量 适量
适量

麻辣香水鱼的做法

1

草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

麻辣香水鱼的做法
2

将洋葱切条,芹菜切条,香菇切片

麻辣香水鱼的做法
3

炒锅内放入油,放入姜、葱,干红椒段炒出香味

麻辣香水鱼的做法
4

干红椒洗净,用剪刀剪成小段,用冷水浸泡10分钟,姜、葱切片

麻辣香水鱼的做法
5

放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

麻辣香水鱼的做法
6

加入高汤或清水煮开

麻辣香水鱼的做法
7

加入生抽,糖及卤肉包,转小火煮2分钟,滑入鱼块

麻辣香水鱼的做法
8

砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇

麻辣香水鱼的做法
9

将汤烧沸后,移入砂锅内

麻辣香水鱼的做法
10

再次烧开后,撇去浮沫,转小火加盖略煮入味

麻辣香水鱼的做法
11

炒锅放入油,冷油小火放入花椒、辣椒,炸至微焦色,趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可

麻辣香水鱼的做法

烹饪技巧

1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放
2、配菜可依据自己的喜好搭配

营养价值

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
草果:温中、祛痰、截疟