荷叶糯米蒸排骨
- 菜谱介绍
荷叶糯米蒸排骨是菜谱里的常见菜，二星减肥食物，单位热量较高，原料干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。[1]
荷叶糯米蒸排骨是菜谱里的常见菜，二星减肥食物，单位热量较高，原料干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1汤匙（15克），鸡精1茶匙（5克）。[1]
将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀
糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时
将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）
蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅
也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。
干荷叶在东郊批发市场有售。
务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。
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