剁椒蚕豆春笋
- 菜谱介绍
剁椒蚕豆春笋素食，主要原料是蚕豆，春笋，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级
蚕豆洗净后，入沸水焯一会至熟，捞出过凉水，沥干
春笋去外皮，洗净后切小丁
入沸水焯一下至熟，捞出过凉水，沥干
热锅凉油，先放入蒜为香，再倒入剁椒，炒出香味
倒入焯好的蚕豆和笋丁
一起炒匀
淋香油即可出锅
剁椒已有咸味，盐要酌情放
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