首页> 饮食频道> 健康食谱> 柠香酸汤鲈鱼

食材用料

柠香酸汤鲈鱼的做法

1

半个柠檬切片。姜去皮切片,大蒜去皮用刀轻拍,香菜洗净后切成6厘米长的段。但香菜头部不要

柠香酸汤鲈鱼的做法
2

鲈鱼去鳞去内脏,清洗干净后,去头和尾,把中段片开成2片。撒一点盐和柠檬汁腌制一会儿去腥

柠香酸汤鲈鱼的做法
3

扔掉,需留用

柠香酸汤鲈鱼的做法
4

锅烧热,倒入油,放入姜片,大蒜和香菜根煸香后,倒入热水,然后放入普宁豆浆煮开后,放入柠檬片煮3分

柠香酸汤鲈鱼的做法
5

柠香酸汤鲈鱼的做法
6

然后放入鲈鱼片,煮2分钟即可关火,放入香菜,盐和糖调味即可

柠香酸汤鲈鱼的做法

烹饪技巧

普宁豆酱,是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后,经过天然发酵制成的调味品。用来做鱼,味道非常香甜。

柠檬片在这道菜里绝对不能缺少,除了能给鱼去腥,还可以为整道菜提香。虽然是一道肉菜,但清新的口味,吃起来会让人觉得非常清爽。

香菜根,用来煸炒能出现一种特殊的香味,与食材配合在一起,非常添彩。

这道菜不但鱼肉香甜清爽,汤也很好喝,千万要记得喝哦。

营养价值

柠檬:和胃、生津止渴、安胎
鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表