首页> 饮食频道> 健康食谱> 双档鱿鱼鲜虾锅

食材用料

鱼头 鱼头6个(小的那种) 虾 8~10个
胡萝卜 胡萝卜半根 荷兰豆 荷兰豆适量
辣椒 辣椒5个 香菇 香菇6朵
大葱 大葱适量 大蒜 大蒜适量
玉米 玉米1大根 白糖 白糖
姜 适量 胡椒 胡椒适量
花生油 花生油2大勺 蚝油 蚝油2大勺
5个
适量(和所有食材齐平) 适量
适量 8~10个
6个(小的那种) 1大勺
6朵 适量
2大勺 3大勺
适量 适量
1盒(熟制,里面包括:4个百叶包肉+4个面筋塞肉) 1大根

双档鱿鱼鲜虾锅的做法

1

甜玉米煮熟切段

2

鲜香菇洗净切块

3

鱿鱼头洗净焯水,沥干

4

大虾剪去虾须、去掉虾线、洗净沥干

双档鱿鱼鲜虾锅的做法
5

荷兰豆摘去豆筋

双档鱿鱼鲜虾锅的做法
6

胡萝卜切片(或花片)

双档鱿鱼鲜虾锅的做法

烹饪技巧

1、以上列出的调味材料和量是根据我和家人的口味来定的,大家做时可以按照自己的口味做出适当的调整。
2、煮这种加汤的锅仔菜时,耐热、不易软烂、厚大的食材先下锅煮,然后再加入易熟的食材。
3、在这种锅仔菜中勾芡会比较难翻动食材,教大家个小诀窍,可以将淀粉水淋在汤汁滚动的地方,不要立即搅动,待开始糊化时(约3秒钟后),再缓缓搅动起锅,不易久煮,芡汁才不会黏糊糊的。

营养价值

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目