首页> 饮食频道> 健康食谱> 滋补养生的参鸡汤,简单在家做!

食材用料

大葱 大葱一小段 大蒜 大蒜2瓣
红枣 红枣3-4颗 糯米 糯米一小把
西洋参 西洋参少许 姜 两片
胡椒 胡椒少许 少许
一只

滋补养生的参鸡汤,简单在家做!的做法

1

童子鸡去除内脏洗净后用清水浸泡1小时,以便去除鸡肉的血水和杂质。

2

用勺子盛一些糯米装进鸡肚子里垫底,再把1颗红枣、1瓣蒜、几片西洋参放入鸡肚子里,这样一层糯米一层红枣西洋参的码放到鸡肚子里至8分满。

3

糯米要提前一夜浸泡,浸泡清洗好的鸡肉切去鸡头和鸡屁股不要,把鸡爪切掉备用。

4

用料理剪刀在鸡屁股附近相对的剪出两个小洞

5

把一只鸡腿穿过相对面刚才剪出的小洞,另一只鸡腿交叉穿到另一个洞里,这样就可以把鸡肚子封起来防止里面的食材在煮制过程中露出来。如果你觉得不够封闭,就再拿两个牙签交叉封口。

6

锅里接冷水没过鸡肉,放2片姜。大火煮开撇去浮沫,转小火煮40分钟。关火撒上葱花、调入少许盐和白胡椒即可。

烹饪技巧

1、糯米最好选用圆粒儿的,并且提前一夜浸泡;如果你赶时间糯米也要提前浸泡俩小时,煮鸡肉的时间要延长至1个半小时。

2、我们家里有西洋参就直接用了,你也可以选用人参。

3、参鸡汤要选用童子鸡,这次我选用了超级好吃的百年栗园的童子鸡。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表