首页> 饮食频道> 健康食谱> 翠丝白玉园子汤

食材用料

虾米 虾米适量 青萝卜 青萝卜适量
小葱 小葱适量 姜 适量
胡椒粉 胡椒粉适量 酱油 酱油适量
适量 适量
适量 适量

翠丝白玉园子汤的做法

1

肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细

翠丝白玉园子汤的做法
2

准备肉馅一半量的高汤一碗

翠丝白玉园子汤的做法
3

分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入

翠丝白玉园子汤的做法
4

最后搅拌成软和上劲的肉馅

翠丝白玉园子汤的做法
5

加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味

翠丝白玉园子汤的做法
6

青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮)

翠丝白玉园子汤的做法
7

切段

翠丝白玉园子汤的做法
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去皮后切薄片

翠丝白玉园子汤的做法
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再切成细(皮千万别丢,凉拌萝卜皮特别好吃)

翠丝白玉园子汤的做法
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煮锅水开后放入萝卜丝

翠丝白玉园子汤的做法
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秒后关火捞出备用

翠丝白玉园子汤的做法
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另起锅坐水,不开火,用手挤或者用勺挖出丸子

翠丝白玉园子汤的做法
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放入水中

翠丝白玉园子汤的做法
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开中火,煮至水沸,丸子飘起,放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可

翠丝白玉园子汤的做法

烹饪技巧

1、做丸子的肉馅尽量剁细些入口无渣。
2、肉馅中加入足够的水分更滑嫩,用高汤代替清水味道更鲜美。
3、丸子尽量用盐调整咸度,生抽只加一点点调味,以免影响丸子的颜色。
4、萝卜丝要尽量切成均匀的细丝更漂亮。
5、丸子冷水入锅,水开丸子飘起即熟,不用久煮。
6、此汤以清淡为主,只加少许盐和白胡椒粉味道就足够鲜美了。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表