【图解】猪油版港式马拉糕家常做法,正宗猪油版港式马拉糕怎么做_猪油版港式马拉糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋70g	小麦面粉130克
白糖70g	花生油30g
牛奶100g	全蛋液70g
泡打粉7g	熟猪油30g

猪油版港式马拉糕的做法

1: 加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）。

2: 室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）。

3: 加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。

4: 容器壁抹油。

5: 把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟。

6: 静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。

烹饪技巧

1. 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况，不过没关系，HOLD住，把容器坐在热水里，搅啊搅啊，液体温度上去后，猪油就又融化开了。
2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
3. 步骤4中，容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4. 面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的
5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。
6. 马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。