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食材用料

白糖 白糖

客家酿豆腐的做法

1

把挖出来的豆腐与肉滑搅拌均匀,按照自己口味,放适量生抽、盐、糖调味,然后放一些生粉调匀,使得肉滑可以粘在豆腐上

客家酿豆腐的做法
2

豆腐切块,在顶部挖一小坑

客家酿豆腐的做法
3

把调好的肉馅酿到豆腐上

客家酿豆腐的做法
4

隔水蒸熟或者放入微波炉高火叮三分钟

客家酿豆腐的做法
5

最后勾薄芡即可

客家酿豆腐的做法

烹饪技巧

  香菇馅要调的稍微咸一些,酿在豆腐里才能吃出味道。煎的时候要先小火把带馅的一面煎熟,虽然香菇是熟的,但里面还有淀粉咧~客家的酿豆腐虽然是肉馅,但也 会放一些海米虾皮之类的海鲜,我就加点素蚝油提鲜了。不足之处是浇汁的颜色淡了,我生抽加的少,素蚝油放的多,所以颜色不够,但是味道很鲜。还有勾芡厚了 些,其实我平时做菜就是这样勾芡,浓稠的味道足,但是不上相。

营养价值

安神、强身健体、护发生发、抵抗力、降压