竹笋熇肉是一道菜名,用五花肉、竹笋加入其它配料做成的。
竹笋去壳去老根,洗净切滚刀块
水开后煮5分钟捞出洗净切块
五花肉放入锅中加清水
烧开后倒入适量料酒和红烧酱油
将肉块、葱段、姜片放入炖锅,加入清水没过肉块
放入竹笋再烧开后转小火,慢慢熇1个小时
熇至肉酥入味汤汁浓稠后即可
五花肉:补肾、滋阴、益气竹笋:和胃、利水、益气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表