首页> 饮食频道> 健康食谱> 红烧昂刺鱼

食材用料

大葱 大葱 大蒜 大蒜若干
豆腐 豆腐一块 酱油 酱油
料酒 料酒 若干
一块
4-5条,中等

红烧昂刺鱼的做法

1

将鱼现杀好清洗干净

红烧昂刺鱼的做法
2

下入鱼煎一会

红烧昂刺鱼的做法
3

炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味

红烧昂刺鱼的做法
4

滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身

红烧昂刺鱼的做法
5

淋入适量料酒,再淋入适量的酱油

红烧昂刺鱼的做法
6

下入老豆腐,开大火

红烧昂刺鱼的做法
7

煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可

红烧昂刺鱼的做法

烹饪技巧

1、要选择老豆腐,老豆腐的纤维粗,大火煮的时候容易入味,全程大火;
2、鱼身下的粘液可去可不去,想去的话可以在上面撒点面粉,搓一下就全下来了;
3、全程不要用铲子去翻动鱼,不然容易碎,后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;
5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等;
6、本菜仅适合一般普通人群食用。

营养价值

酱油:升压、补血、护齿