准备食材。鸡蛋里放少许盐和料酒,再打成蛋液。蚕豆瓣用沸水焯烫两分钟,沥干水分。
放2汤匙油,将油锅烧热。
倒入蛋液炒熟。
蛋液不要炒过头,只需凝结在一起就可盛起备用。
锅内再放少许油,下姜片爆香。
倒入蚕豆瓣炒2-3分钟,干的话可加少许水。
加入炒熟的鸡蛋,添加盐和少许蘑菇精,翻炒均匀后即可起锅。
一道简单易做,适合春季的美食搞定啦。
我用的蚕豆瓣是在超市冰冻柜里,我们这里买不到新鲜的蚕豆哦,所以需要解冻后放在沸水中焯烫后才能烹调。如果亲们买的新鲜蚕豆瓣的话,不用在沸水中焯烫,直接炒会儿后,放一饭碗水,盖上锅盖,用中小火焖5-6分钟即可。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目