首页> 饮食频道> 健康食谱> 翡翠金黄

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3只 蘑菇 蘑菇少许
花生油 花生油2.5汤匙(分两次用) 料酒 料酒半茶匙
适量 少许
少许 300克

翡翠金黄的做法

1

准备食材。鸡蛋里放少许盐和料酒,再打成蛋液。蚕豆瓣用沸水焯烫两分钟,沥干水分。

2

放2汤匙油,将油锅烧热。

3

倒入蛋液炒熟。

4

蛋液不要炒过头,只需凝结在一起就可盛起备用。

5

锅内再放少许油,下姜片爆香。

6

倒入蚕豆瓣炒2-3分钟,干的话可加少许水。

7

加入炒熟的鸡蛋,添加盐和少许蘑菇精,翻炒均匀后即可起锅。

8

一道简单易做,适合春季的美食搞定啦。

烹饪技巧

我用的蚕豆瓣是在超市冰冻柜里,我们这里买不到新鲜的蚕豆哦,所以需要解冻后放在沸水中焯烫后才能烹调。如果亲们买的新鲜蚕豆瓣的话,不用在沸水中焯烫,直接炒会儿后,放一饭碗水,盖上锅盖,用中小火焖5-6分钟即可。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目