【图解】怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版家常做法,正宗怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版怎么做_怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版做法视频大全

食材用料

鸡蛋4只	虾米2tbp
淀粉1tsp	白糖½tsp
姜3片	胡椒粉适量
酱油2tsp	花生油½tsp
盐¼tsp	老抽¼tsp
葱花适量	冷开水适量
耗油½tsp	猪绞肉200g
干贝/瑶柱2粒	干淀粉/生粉/太白粉1tsp

怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版的做法

1: 一个鸡蛋磕到大一点的盆里面

2: 加入2倍重量的水，打散

3: 加入2倍重量的水，打散

4: 之后放进电饭锅的蒸架上面

5: 然后撒上去1把虾皮，瑶柱，葱花等。继续蒸5分钟即可，出来记得淋上去一勺酱油哦

6: 在一个有深度的大碗中，将鸡蛋打散，加入油拌匀，然后加入蛋液半量的冷开水。

烹饪技巧

1. 鸡蛋打散后，把表面的泡沫抹去，这样蒸熟后，水蛋的表面会较平滑。

2. 可以的话，尽量不要用浅的蝶或碗，要用有深度的，这样不单蒸出来会好看，而且口感才会有层次。

3. 虾米先用油爆炒过，吃起来才会更香。

4. 因为水蛋蒸的时间不算很长，所以要先把干贝蒸软，以免吃起来硬硬韧韧的。

5. 用保鲜膜封好碗是防止水蒸气倒流在水蛋的表面；戳洞是让少量的蒸气进入水蛋中，不然水蛋这么厚，可能要蒸一个小时水蛋才会熟呢！

6. 喜欢吃重口味的人，吃的时候可以在水蛋表面倒少量的酱油。