首页> 饮食频道> 健康食谱> 韭黄笋丝肉丝炒年糕

食材用料

猪里脊肉 猪里脊肉 韭黄 韭黄
冬笋 冬笋 淀粉 淀粉
姜 酱油 酱油
花生油 花生油
年糕 年糕

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法

1

把年糕片在滚水中汆烫一下,过冷水

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
2

锅热后,放油,爆香姜丝

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
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放肉片滑炒,见肉变色后起锅

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
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放油煸炒冬笋丝

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
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放年糕片翻炒

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
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加一点老抽提色,盐调味

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
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放韭黄翻炒片刻

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法
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最后放肉丝翻炒均匀,即可出锅

韭黄笋丝肉丝炒年糕的做法

烹饪技巧

1、我这里用的是年糕是菜场买来新鲜的,拿回家还是有些软的,所以可以直接切成片,用水冲一下就可入锅炒。如果是超市买来的比较硬的年糕条或者年糕片,建议先切片后用凉水浸泡半小时,沥干水份再炒。

2、年糕入锅前要用冷水冲淋下,这样入锅后不容易粘在一起。入锅后要勤翻炒,大约一分钟足够,不要炒太久,否则还是会粘锅的。

3、天气再冷点,可以再加点冬笋丝一起炒,更鲜美。

营养价值

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
韭黄:温中、补肾壮阳、行气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表