春笋炒腊肉
- 菜谱介绍
春笋炒腊肉是用原料腊肉、春笋和其他佐料制作而成的食物。
将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透（用筷子能插透即可）
将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮
晾凉后切薄片
放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝
将其切成薄片
放入老干爹酱炒匀
炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油
放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味
下入春笋片
腊肉和辣酱皆是咸的，所以此菜不需另外放盐。
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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