鲫鱼炖豆腐

先把鲫鱼收拾干净，洗好，在鱼身上划几刀，用盐抹匀，腌十五分钟，然后洗干净沥干水份；豆腐用淡盐水浸泡十分钟，切成小块

铁锅先用一片姜片擦一下（为了防止鱼粘锅底），倒入适量的油，等油六成热放入鲫鱼，煎至两面金黄，然后倒入适量的水（水的量应没过鱼身的2/3适宜，见下图啊），放入姜片、葱段，中火15分钟后转小火45分钟，再放入豆腐块，继续炖15分钟即可。出锅前放入盐、味精，出锅后撒少许香菜点缀。炖到最后，汤都成了奶白色，舀一勺品尝一下，真是鲜香可口，美味无比啊