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食材用料

蛤蜊 蛤蜊800g 酱油 酱油适量
料酒 料酒适量 50g
30g

香辣豆豉炒花蛤的做法

1

锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤
4.煮至花蛤张开捞出备用,拣出没开口的花蛤丢掉


香辣豆豉炒花蛤的做法
2

把花蛤放在淡盐水中,静置半个小时
2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净

香辣豆豉炒花蛤的做法
3

豆豉用清水清洗一下表面的脏东西。辣椒、葱、姜切丝备用。

香辣豆豉炒花蛤的做法
4

待油温7成热,放入豆豉葱姜辣椒,炒至出香味。

香辣豆豉炒花蛤的做法
5

倒入焯好的花蛤,淋入料酒,迅速翻炒后再淋入适量酱油,翻炒均匀后即可出锅。

香辣豆豉炒花蛤的做法

烹饪技巧

焯制花蛤的时候,让它们在沸水里翻个身即可关火,等一会,它们自己都会张开
煮了好久还不见花蛤张开,还以为上当买的都是死的
豆豉粒可以切碎了炒,如果只是为了吃味道还是整粒的炒
喜欢吃辣的可以多放辣椒

营养价值

酱油:升压、补血、护齿