腐乳花生炖猪蹄
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
每只猪蹄剁8小块，花生洗净用清水浸泡，葱切段、姜切片
锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后清洗干净
炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒，淋入料酒、老抽、生抽、加入冰糖炒约5分钟后再加入捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至猪蹄上色
加入适量的清水烧开后转入烧锅（我用的双立人烧锅）
泡好的花生也放入烧锅
加盖小火炖约1个半小时
重新转入炒锅开大火收汁
熄火的时候加入洗净的石香菜炒匀即可
1.此菜因加入了腐乳我没有另外放盐，觉得味道刚刚好，你也可以根据自己口味的情况来定。
2.石香菜可以起到一个很好的提味作用，夏天做肉菜时我习惯放上一些，没有可以不放的。
猪蹄：补气、补血、润肤
花生：健脾、化痰、润肺
八角：理气、止痛、温阳
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