菠萝咕咾肉

菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中

红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成块。五花肉洗净，切成大块

里脊肉中加入盐、生抽、十三香、料酒,搅拌均匀后腌制约20分钟

再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉

腌渍好的肉先裹一层蛋液

小奶锅内倒入适量的油，烧至六七成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次

取一个小碗，把番茄酱（多）、香醋（少）、白糖（多）、生抽、清水、水淀粉调好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁

炒锅放火上，直接倒入调好的芡汁，煮滚，待芡汁变粘稠

倒入菠萝、红椒片、青椒片