豆豉回锅肉

豆豉用水略略泡软，然后与蒜沫一块剁碎，豆豉要剁碎之后再用油爆一爆才会出来很香很香的味道

将肉下水略灼熟至五分，切成薄片，（自觉面皮过薄，于是发泄于五花肉之上，将其切成厚片，自以为吃下之后，面皮能以形补形，渐渐变厚）哈。。。这不过这只是一家之言，大家若是喜欢好吃的，还是尽量切成薄片，再煎干身，会更好吃。我是刀功差劲，又胆小过人，切厚些对手指而言，比较安全~~

用油爆香姜与第一步的豆豉蒜沫，然后加入煎干的肉，洒点盐粒，加点酱油增加酱香，再加入蒜苗略炒即可起锅~~我还加了一勺老干妈，有点辣辣的，好吃~