生抽、老抽和素好友兑好料汁。
油豆皮像叠被子一样折成长方形,用棉线捆绑好。
平底锅放油,下入豆皮卷煎至两面金黄,关火。锅中倒入所有调料,放入豆皮卷浸泡,过20分钟翻面再泡20分钟。
泡好后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖煮入味,最后大火收汁。
煮好的豆卷非常软,要小心的用铲子铲到案板上,放凉后切片。
颜色还蛮诱人的吧,浓香的豆皮卷呢
捆绑豆皮的时候要绑紧了,我这个明显不够紧,但还好不算很散。
如果切开后发现汤汁没有渗入内部,没关系,用勺子舀起锅里的汤汁浇到切面上,
来回几次就可以让内部豆皮也入味了。
防癌、养血