藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
将莲藕去皮洗净切丁焯水
锅中下油烧热,放入豆豉酱炒开闻到香味
捞出沥干水分备用
加入糖
加入藕丁翻炒
加入盐
翻炒均匀
加入酱油继续翻炒后即可出锅