红烧肉烧蛋
- 菜谱介绍
红烧肉烧蛋是一道美味佳肴，主料包括猪肉，鸡蛋，冰糖，欧洲萝卜。
鸡蛋入锅子加水煮熟
剥鸡蛋
鸡蛋身子上对称划上四刀
香叶，葱打结，老姜切片
准备好的鸡蛋
煎到肉表面微焦
锅中放少许油，下五花肉煎
倒出大部分的油
这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。哈哈
1、五花肉煎下，一个是去肥油，一个也可以去腥水腥味
2、老抽生抽比例1:1.5，其实也随意哈，老抽上色，生抽增鲜味
3、鸡蛋划刀，不要划的太深哈，鸡蛋散了那就郁闷了。。。绕鸡蛋身子对错四个口子即可
4、煮的时候要记得给鸡蛋翻面，因为水才盖过鸡蛋的一半，翻面才能上色均匀哈
白糖：富含碳水化合物
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