锅内加清水,烧开,放入羊肉块,同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫,转小火煮。
羊腿肉去筋膜,切成大块,清洗干净。
煮到八成熟时捞出,晾凉,撕成小块。
用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁,拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
配上烙好的饼,可以饼子卷肉吃。
这个很清单的汤,我们这边叫做“开锅羊汤”,经常喝有养胃的作用。放点盐,撒上葱花和香菜。可以吃肉、吃饼、喝汤,也可以用汤泡饼子哦。
放几片白萝卜,可以去腥哦。核桃也能去腥,但是会改变汤的颜色。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:富含碳水化合物
味精:升压、富含蛋白质、富含钠