猪里脊肉切成薄片
备好猪里脊肉,将莴苣、胡萝卜洗净去皮
充分抓匀
切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉
锅里加水,水烧至八成热加入肉片,用筷子轻轻滑开,待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用
莴苣切片,胡萝卜切片用开水焯一下
锅里加油,烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片,胡萝卜片翻炒
加入肉片翻炒,加入生抽、蚝油
1、用水滑一下肉片,可使肉片的口感滑嫩,还可减少用油量;
2、蚝油里的盐分也不少,不可加多;
猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智