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食材用料

瑶柱瓜球的做法

1

将水发干贝盛入盆里,加入葱姜丝、料酒、胡椒粉和少许水,上锅用旺火蒸30分钟后取出,拣去葱姜丝,捞出干贝,用勺子或手搓碎

瑶柱瓜球的做法
2

热锅倒油,倒入瓜球翻炒

瑶柱瓜球的做法
3

蒸干贝的时候,把冬瓜削皮去籽,用挖勺挖出小瓜球

瑶柱瓜球的做法
4

加入适量的水、盐,还有蒸干贝的汤汁也一并倒入,盖盖焖煮

瑶柱瓜球的做法
5

等瓜球变得透明时即已熟透,加少许味精装盘,把干贝碎撒在上面即可

瑶柱瓜球的做法

烹饪技巧

干贝蒸前要泡发好,泡好后最好去除干净上面的杂质和薄膜
如果想冬瓜和干贝的味道更融合,可直接倒蒸好的干贝同煮

营养价值

干贝:补肾、滋阴、辅助降血压
冬瓜:化痰、利水、清热
味精:升压、富含蛋白质、富含钠