食材用料

五花肉 五花肉500g 青椒 青椒适量
红椒 红椒适量 蒜苗 蒜苗适量
豆瓣酱 豆瓣酱适量 酱油 酱油3-5勺
2-3勺

回锅肉的做法

1

主料准备好

回锅肉的做法
2

锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右

回锅肉的做法
3

煮到五花肉8分熟,捞出洗净

回锅肉的做法
4

将五花肉切薄片

回锅肉的做法
5

青红椒切小段

回锅肉的做法
6

蒜苗切小段

回锅肉的做法
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姜切片,蒜拍碎

回锅肉的做法
8

锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒

回锅肉的做法
9

到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出来后,放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

回锅肉的做法
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放入青红椒翻炒

回锅肉的做法
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最后放入蒜苗,炒至断生出锅

回锅肉的做法

烹饪技巧

1.五花肉很多油脂,所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意,不要炒的太干,不然肉会硬,差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味,所以就没有另外放盐了

营养价值

五花肉:补肾、滋阴、益气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌