啤酒鱼
- 菜谱介绍
主料：漓江鲜鱼草鱼鲤鱼
起油锅煎鱼至两面金黄
草鱼斩块，先用少许的料酒和盐腌制15分钟
另起锅，下青红椒，姜葱蒜末炒出香味
再放西红柿炒出少许汁
下煎好的鱼块，淋两勺生抽，略翻炒
沿锅边倒入啤酒，再加一勺剁辣椒，大火烧开，转小火焖10分钟。起锅
加了啤酒闷的鱼，鱼腥味完全就没有了，而且啤酒经过炖煮会没了酒味。也可以加一半啤酒一半清水来闷鱼。
汤汁不用收的太干，酸酸甜甜的拌饭最开胃。
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
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