首页> 饮食频道> 健康食谱> 黄豆烧猪蹄

食材用料

猪蹄 猪蹄 辣椒 辣椒
小葱 小葱 黄豆 黄豆
桂皮 桂皮 冰糖 冰糖
姜 酱油 酱油
八角 八角 料酒 料酒

黄豆烧猪蹄的做法

1

猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用

黄豆烧猪蹄的做法
2

黄豆洗净,提前泡发备用

黄豆烧猪蹄的做法
3

热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香

黄豆烧猪蹄的做法
4

倒入猪蹄,炒至表面微微发黄

黄豆烧猪蹄的做法
5

加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色

黄豆烧猪蹄的做法
6

倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可

黄豆烧猪蹄的做法

烹饪技巧

1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3.也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。
4.冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。

营养价值

猪蹄:补气、补血、润肤
黄豆:导滞、健脾、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表