芹菜炒肉丁
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状
将原料清洗干净
锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用
芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状
锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可
1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差，可将芹菜和肉切成细碎末；
2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质很嫩易孩子咀嚼。
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
洋葱：健胃、祛痰、利水
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