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食材用料

西红柿炖牛腩的做法

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将牛腩洗净切大块

西红柿炖牛腩的做法
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西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

西红柿炖牛腩的做法
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凉水牛肉下锅焯水

西红柿炖牛腩的做法
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焯出血沫捞出温水洗净待用

西红柿炖牛腩的做法
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锅烧热后内放油

西红柿炖牛腩的做法
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煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

西红柿炖牛腩的做法
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煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

西红柿炖牛腩的做法
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放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

西红柿炖牛腩的做法
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将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

西红柿炖牛腩的做法
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大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

西红柿炖牛腩的做法
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放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

西红柿炖牛腩的做法
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再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅

西红柿炖牛腩的做法

烹饪技巧

土豆和西红柿分次加入,这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦,第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了,炖没了...

营养价值

西红柿:健胃、消食积、生津止渴
花椒:温中、止泻、止痛
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表