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食材用料

冰糖 冰糖30克 酱油 酱油50ml
八角 八角4枚 花生油 花生油适量
黄酒 黄酒40ml 适量
5克

家常卤味一锅出的做法

1

蒜、姜洗净切末,干海米泡发后洗净切末备用。

家常卤味一锅出的做法
2

小干葱剥去外皮切片后拆散备用。

家常卤味一锅出的做法
3

加热炒锅里的油将小干葱用小火慢慢炸干盛出制成油葱酥。

家常卤味一锅出的做法
4

香菇泡发后洗净切成小碎丁。

家常卤味一锅出的做法
5

煮锅里加入适量水将切成小块的肋排放入大火烧开撇去浮沫,将肋排捞出沥干水分。

家常卤味一锅出的做法
6

炒锅里留底油烧热放入蒜末、姜末、海米末、八角、五香粉爆香。

家常卤味一锅出的做法
7

加入肋排炒匀至肋排微微发干。

家常卤味一锅出的做法
8

加入香菇,烹入黄酒,酱油、冰糖、油葱酥翻炒均匀。

家常卤味一锅出的做法
9

倒入足量的热水,没过食材,加入花生仁和剥皮的鸡蛋大火烧开后转小火焖煮1.5小时左右。

家常卤味一锅出的做法
10

调入盐续煮20分钟即可。

家常卤味一锅出的做法

烹饪技巧

1收汤时汤汁不要收的太干。
2没有小干葱可用洋葱代替。

营养价值

酱油:升压、补血、护齿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
八角:理气、止痛、温阳