冬瓜麻鸭汤
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
麻鸭洗净，切块，用水加少量醋浸泡两小时，去腥
用温水焯鸭肉，煮至水开即可
冬瓜洗净，连皮切块
干贝泡发
莲子提前泡两小时，陈皮丝泡半小时
锅中热油，将鸭肉煸炒后，放入砂锅，再放入葱姜、莲子、陈皮丝、枸杞，加一点盐，烧开后煲一小时
加入冬瓜煲30分钟
出锅前加少许料酒
干贝快速泡发的小窍门：
将干贝放入碗中，倒入水没过干贝约一指深，加两勺料酒，蒸15—20分钟即可
莲子：养心安神、止泻、补脾
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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