菠菜炒猪肝是一道美味的菜肴。
将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末;葱切段
沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分
在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味
锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒
下菠菜续炒至猪肝刚好断生
放味精翻匀,起锅装盘即成
味精:升压、富含蛋白质、富含钠白糖:富含碳水化合物