田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时,期间要换三四次水,每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦,菜市是有已钳好卖的田螺!(本人喜欢自己买回家自己做);
钳好后要再清水彻底的洗干净;
准备好配料:紫苏切丝,姜蒜拍碎,辣椒切圈,八角切开,葱切段;
盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒盖上锅盖中火炆两分钟
下老干妈酱油蚝油紫苏花椒八角德国辣椒粉(没有可不放)鸡粉沙糖下水要把田螺浸过(田螺才会容易吮出);
水煮干一半下青椒圈和葱段完成起锅!
记得不要把汁都煮干了,田螺要有汁才容易吮出来的哦!
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌