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食材用料

花椒 花椒 酱油 酱油
八角 八角 花生油 花生油
料酒 料酒

土鸡炖菜的做法

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土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水,除去血沫,洗净备用

土鸡炖菜的做法
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锅中放植物油,加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要

土鸡炖菜的做法
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加入两勺郫县豆瓣酱炒香

土鸡炖菜的做法
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放入鸡块

土鸡炖菜的做法
5

同时放入葱姜片和八角

土鸡炖菜的做法
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加入老抽和料酒约炒5分钟

土鸡炖菜的做法
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加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开

土鸡炖菜的做法
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转入烧锅小火慢炖约1个小时

土鸡炖菜的做法
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炖鸡块的期间把莲菜去皮洗净,切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条

土鸡炖菜的做法
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烧锅中加入莲菜炖约15分钟

土鸡炖菜的做法
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再加入平菇和千张,适量盐再炖约15分钟(因为平菇会烧出水分,这个时候也可以转入炒锅,炒锅更容易耗掉一部分水分)

土鸡炖菜的做法
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一道美味又营养的炖菜就OK了(最后这道菜要留有适量汤汁,浓浓的汤汁配上主食米饭很好味)

土鸡炖菜的做法

烹饪技巧

加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开

营养价值

八角:理气、止痛、温阳

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