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鱼块中加入料酒、胡椒粉和料酒腌制一小时
腌好的鱼取出两面醮上面粉
下油锅煎至两面金黄后捞出备用
锅中留底油,下蒜瓣和干辣椒炒香
加入鱼块儿同炒
加入清水没过鱼块儿
加入少许红烧酱油
加入料酒
加入盐
盖上盖儿焖至汁儿收干
起锅前放入薄荷即可
1、鱼块儿醮上面粉后炸制起来比较容易成形,不会散2、建议使用蒜瓣别拍散,这样即好看,而且煮好的蒜瓣吃起来也很美味3、薄荷的量别太多,有一两个小尖就行
草鱼:平肝熄风、和胃、温中薄荷:发散风热、清头目、利咽姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表