【图解】南瓜蒸排骨家常做法,正宗南瓜蒸排骨怎么做_南瓜蒸排骨做法视频大全

食材用料

排骨	小葱
板栗	姜
料酒	腐乳汁
蒸肉米粉	板栗南瓜
籼米粉

南瓜蒸排骨的做法

1: 将切成小块的排骨中，放入姜片，少量的盐和腐乳汁

2: 搅拌均匀后腌制半个小时以上；（我是提前一晚腌上的）

3: 上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀

4: 小板栗南瓜从上面四分之一处切去

5: 用勺将中间的瓤掏空

6: 放入腌好的排骨

7: 盖上盖，放入高压锅内大火开后，转为小火三十五分钟

8: 拿出来表面上撒些小葱

烹饪技巧

1. 将排骨提前腌制入味，加入蒸肉米粉，腐乳汁，姜末和适量的盐一起搅拌均匀；
2. 由于排骨中油脂很少，所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌，这样能提高整道菜的口感；
3. 将南瓜从上面的四分之一处切开，用勺将其中里面掏空；
4. 放入腌制好的排骨，用高压锅大火蒸开，转为小火，三十分钟即可；
5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂，没有看相，不过喜欢外观更漂亮点，还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟，再装入南瓜中，将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。